Жидкостные автоклавы в Богородске

Автоклавы на воде

Автоклавы на воде позволяют быстро и экономично готовить кулинарные шедевры в домашних условиях: тушенка, лечо, соления, салаты и даже каши. Раньше для приготовления подобных продуктов приходилось тратить много времени и сил, но теперь приготовление консервов - дело одного часа (бывает и меньше). К примеру, тушёнка в автоклаве на воде готовится всего лишь час! И получается она нереально вкусной. От вас всего лишь требуется: нарезать мясо, добавить специи и закинуть в стерилизатор.

Автоклав на воде: как это работает

Автоклав на воде для консервирования имеет практически идентичный принцип работы с паровым. Смысл один и тот же: внутри стерилизатора создаётся высокая температура и высокое давление.

При обычных условиях вода может нагреваться только до 100 градусов. Далее - начинается парообразование. Автоклав настолько герметичен, что внутри него во время нагрева начинает расти давление. За счет этого продолжает расти температура воды и пара. Кстати, именно горячий пар и убивает всех вредных бактерий. Большинство микроорганизмов гибнут при стандартном кипячении, где температура достигает 100 градусов. Но есть и особо живучие. Например, ботулинусу нужно примерно 120 градусов. Вредные микроорганизмы мертвы - срок годности продуктов увеличивается!

Температура и давление в работе автоклава на воде связаны напрямую: если температура в системе доходит до 45 градусов, то давление поднимется на 0,1 атмосфер. При температуре в 110 градусов давление доходит до 1,5 атмосфер. Манометр на автоклаве показывает относительное давление, которое превышает давление окружающей среды. В нормальных условиях оно бы составляло 1 атмосферу.

Автоклав на пару или воде - что лучше?

Многие задумываются, что же лучше - автоклав на пару или воде? У обоих стерилизаторов есть свои плюсы и минусы. Если говорить про водяной режим, - он работает в более щадящем режиме. Вода внутри нагревается и охлаждается медленнее (для банок с заготовками не будет резких перепадов температуры).

Но есть и минусы. Автоклавы, работающие на воде, намного тяжелее. Мало того, что по конструкции своей - они тяжелее, так ещё и воды они требуют больше. Поэтому перенос автоклава с водой и заготовками будет под силу не каждому. Кроме того, процесс готовки блюд будет занимать намного больше времени.

Сколько готовятся блюда в автоклаве на воде

Раньше хозяйки готовили консервы, соления, тушенки и прочие блюда намного дольше и с меньшим комфортом. К примеру, на приготовление тушёнки можно было убить целый день! А ещё они не полностью стерилизованы, срок годности блюд заметно меньше. С помощью водяного домашнего автоклава вы сможете готовить прекрасные блюда за час (а то и меньше):

• Варенье - до 8 минут.
• Грибы - до 20 минут.
• Овощи - до 10 минут.
• Птица - до 30 минут.
• Мясо - до 35 минут.
• Рыба - до 20 минут.

Так что если вы хотите готовить прекрасные блюда в домашних условиях - вам точно нужно купить автоклав на воде! В нашем интернет-магазине вы сможете найти идеальный для себя автоклав с гарантией от производителя.